Стерилизация стеклянных банок

Во многих описанных в этом разделе статьях я не расписывал о том, как следует стерилизовать банки. Например, когда варенье готово, я писал, что его следует разлить по банкам и закрыть крышками, упомянув, что банки нужно ошпарить изнутри.

Стерилизация банок в домашних условиях

В этой статье я подробно остановлюсь на стерилизации стеклянных банок, которые в подавляющем большинстве случаев и сохраняют наши варенья-соленья зимой, порой и не один год.

Тара из стекла хорошо переносит температурные колебания (включая высокие температуры для стерилизации и пастеризации), она устойчива к воздействию различных кислот и солей.

Закрывать такие банки желательно крышками из лакированного металла. Нелакированные жестяные или алюминиевые крышки могут вступать в химические реакции с продуктами, образовывая вредные для организма человека вещества и меняя первоначальный вкус.

Первое, с чего следует начать, тщательно вымыть подготовленную тару. Для этого можно использовать  современные моющие средства (не забывайте после них тщательно прополаскивать посуду), а также обычную пищевую соду с горячей водой.

Ваши стеклянные банки не должны содержать трещин и сколов. Особенно тщательно проверьте горлышко банки.

После этого тару можно стерилизовать. Данная процедура предусматривает сильный нагрев банок с помощью кипящей воды либо горячего воздуха.

Налейте в кастрюлю достаточной емкости воду и поставьте ее на огонь. Сверху положите металлическую сетку и поставьте на нее банки горлышками вниз. Для качественной стерилизации необходимо продержать банки над паром кипящей воды от 10 до 15 минут.

Второй способ предусматривает  размещение стеклянных банок (с водой внутри) в кастрюле с водой. На дне кастрюле должна находиться деревянная или металлическая решетка-вкладка, на которой и будет стоять банка. Банки не в коем случае не должны касаться дна кастрюли!  В кипяченой воде банки таким образом стерилизуются от 10 до 15 минут. После этого банки следует осторожно (не руками) вынуть из горячей воды.

Способ, набирающий популярность в последнее время, это стерилизация банок в микроволновой печи. На дно банок наливают немного воды (1-2 см от дна) и ставят их на 2-3 минуты в микроволновую печь.

Некоторые дачники практикуют стерилизацию банок в пароварке. Стеклянная тара ставится на решетку пароварки на 10-15 минут.

Распространена также и стерилизация в духовке. Мокрые банки необходимо разместить на решетке горлышками вниз и держать их при температуре +160 C до полного высыхания. Тут главное не забыть про них, иначе они могут лопнуть.

Аналогичным образом стерилизуются и крышки (за исключением способа в микроволновой печи!).

После стерилизации банки заполняйте не полностью, оставляйте 1-2 см от их верхнего края.

Для того чтобы стерилизовать банки с продуктом внутри, их следует поместить на металлическую либо деревянную решетку-вкладку, находящуюся на дне кастрюли с водой. С момента закипания воды подождите 10 минут. После этой процедуры банки аккуратно вынимаются и плотно закупориваются.

Опубликовано:

Дача на 6 сотках



Комментарии (отзывы):

Алена 2017-07-12 13:59:19

Я стерилизую банки над 10 л эмалированным тазом с кипящей водой.

Добавить комментарий (отзыв)

Имя (обязательно)

E-mail (не публикуется)

Или войти через социальную сеть: Войти через Вконтакте Войти через Одноклассники

Нажимая кнопку "Добавить", я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Условиями

Решите пример



Интересные темы по сезону:

Вопрос-ответ

Лунный календарь 2019:

Группа Дача6 во Вконтакте
Группа Дача6 в Одноклассниках
Канал Дача6 в Дзене

Блог кота Барсика


Недавно опубликованные:

Читают в разделе:

Беспристрастный тест домашнего повидла
Беспристрастный тест домашнего повидла

Что можно приготовить из переросших огурцов на зиму, рецепт
Что можно приготовить из переросших огурцов на зиму, рецепт

Рецепт соленых хрустящих огурцов на зиму с водкой
Рецепт соленых хрустящих огурцов на зиму с водкой

Какие огурцы лучше для засолки
Какие огурцы лучше для засолки

Если помутнел рассол в банке с огурцами, что делать?
Если помутнел рассол в банке с огурцами, что делать?

Перчик с Дача6.ру

Загляните в интересные осенние темы