Рецепт заготовки борща

Иметь в любое время под рукой все необходимые продукты для борща - весьма накладное дело. Гораздо удобнее, когда заранее сделаны необходимые заготовки, которые и составят основу этого вкусного блюда, а картошку и капусту можно внести и по ходу приготовления, благо они всегда есть в магазинах. Этот вариант также поможет использовать некондиционные (нетоварный вид) овощи с пользой.

Заготовка для борща на зиму

Для заготовок нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свекла – 3 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Репчатый лук -  1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Пучок зелени (сельдерей, укроп, петрушка) – 200 г.
  • Сахар – 7 ст. ложек.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Уксус 9% - 150 мл.
  • Соль – 3 ст. ложки.
  • Вода – 500 мл.

Овощи чистим и моем. Морковь и свеклу натираем на терке. В кастрюлю наливаем немного подсолнечного масла и добавляем натертую морковь. После этого ее немного тушим (пассируем). Нарезаем мелкими частями лук и отправляем его в кастрюлю с морковкой. В таком состоянии кастрюлю с овощами оставляем на небольшом огне на 10 минут. Далее добавляем в нее натертую свеклу и воду и тушим все на протяжении следующих 15 минут. Теперь нужно добавить в кастрюлю болгарский перец, нарезанный аккуратными тонкими полосками (соломкой) и нарезанные небольшими кубиками помидоры. Все это приправляется  солью и сахаром, заправляется уксусом, хорошенько перемешивается и продолжает тушиться еще 15 минут. Мелко нарубленная зелень добавляется в самый последний момент. После этого нашей заготовке для борща остается тушиться заключительные 5 минут.

Горячее содержимое кастрюли раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Банки плотно укутываются полотенцами и кладутся крышками вниз до полного остывания.

Все, приготовленные заготовки можно убирать на постоянное хранение.

Опубликовано:

Дача на 6 сотках



Добавить комментарий (отзыв)

Имя (обязательно)

E-mail (не публикуется)

Или войти через социальную сеть: Войти через Вконтакте Войти через Одноклассники

Нажимая кнопку "Добавить", я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Условиями

Решите пример



Интересные темы по сезону:

Вопрос-ответ

Лунный календарь 2019:

Группа Дача6 во Вконтакте
Группа Дача6 в Одноклассниках
Канал Дача6 в Дзене

Блог кота Барсика


Недавно опубликованные:

Читают в разделе:

Беспристрастный тест домашнего повидла
Беспристрастный тест домашнего повидла

Что можно приготовить из переросших огурцов на зиму, рецепт
Что можно приготовить из переросших огурцов на зиму, рецепт

Рецепт соленых хрустящих огурцов на зиму с водкой
Рецепт соленых хрустящих огурцов на зиму с водкой

Какие огурцы лучше для засолки
Какие огурцы лучше для засолки

Если помутнел рассол в банке с огурцами, что делать?
Если помутнел рассол в банке с огурцами, что делать?

Перчик с Дача6.ру

Загляните в интересные осенние темы