Рецепт заготовки из моркови на зиму без стерилизации

Заготовка моркови по стандартной технологии со стерилизацией предполагает наличие достаточного количества времени и трудозатрат, которые нужно будет потратить на ее приготовление.

Опытные хозяйки предпочитают по возможности использовать более простые методы приготовления подобных закусок, если от этого, конечно, не пострадает их качество.

Сегодня будем готовить простой и в тоже время весьма оригинальный морковный салат на зиму без стерилизации.

Итак, для его приготовления необходимо запастись следующими ингредиентами:

• Морковь – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Масло растительное – 300 мл.
• Сахарный песок – 100 г.
• Соль – 2 ст.л.

Очищаем и моем морковь, после чего натираем ее на стандартной терке. Для большей красоты можно использовать терку для корейской морковки (чтобы получались длинные полоски).

Очистите и помойте болгарский перец, лук и также натрите их на терке или мелко порежьте (нашинкуйте).

Помойте помидоры и нарежьте их небольшими кусочками – треугольными дольками.

Все компоненты положите в кастрюлю и смешайте между собой, засыпьте их поваренной солью и оставьте в таком виде на несколько часов настаиваться. По окончании срока, раскалите на чистой сковороде растительное масло и вылейте его к овощам. Теперь ставим кастрюлю на огонь и тушим содержимое около 45 минут.

Все, готовый еще горячий салат из моркови раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем также стерилизованными крышками. Даем им постепенно остыть до комнатной температуры, после чего убираем заготовки на длительное хранение в холодильник или уносим их в подвал.

Заготовки на зимуМорковь

 © Илья Владимирович | 2015-11-03
Тот ещё садовник