Домашняя аджика на зиму

Рецепт аджики

Для приготовления вкусной острой аджики нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежие помидоры – 5 кг.
  • Сладкий перец – 1 кг.
  • Чеснок – 5 головок.
  • Острый перец – 3-5 шт. в зависимости от требуемой остроты.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Уксусная кислота – 50 мл.
  • Соль -  1 столовая ложка.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.

Вымойте и разрежьте сладкий перец на половинки, сердцевину с семенами и мякотью удалите. Помидоры освободите от веточек, вымойте и порежьте на половинки или четвертинки. Обработанные таким образом сладкий перец и помидоры проверните через мясорубку.

Полученную смесь поместите в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Аккуратно помешивая нагревающуюся смесь, добавьте в нее сахар, растительное масло, соль и уксус в количествах, указанных в ингредиентах выше. После этого варят до тех пор, пока консистенция аджики не станет желаемой. Обычно этот процесс занимает около 3 часов.

За 15 минут до готовности добавьте в аджику чеснок и острый перец, пропущенные через мясорубку.

Чтобы аджика получилась более жгучей:

  1. увеличьте количество используемого острого перца,
  2. не вынимайте из острого перца семена перед перемалыванием в мясорубке.

Дошедшую до готовности аджику разливают в стерильные банки, закупоривают и убирают на хранение.




Комментарии (отзывы):

Нина 2017-07-06 11:28:12

Делала в прошлом году по вашему рецепту - очень вкусно получилось. Правда, все съели осенью, 1 баночку только до Нового года сохранила.

Добавить комментарий (отзыв)

Имя (обязательно)

E-mail (не публикуется)

Или войти через социальную сеть: Войти через Вконтакте Войти через Одноклассники

Нажимая кнопку "Добавить", я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Условиями

Решите пример



Интересные темы по сезону:

Вопрос-ответ

Лунный календарь 2019:

Блог кота Барсика

Беспристрастный тест домашнего повидла
Беспристрастный тест домашнего повидла

Что можно приготовить из переросших огурцов на зиму, рецепт
Что можно приготовить из переросших огурцов на зиму, рецепт

Рецепт соленых хрустящих огурцов на зиму с водкой
Рецепт соленых хрустящих огурцов на зиму с водкой

Какие огурцы лучше для засолки
Какие огурцы лучше для засолки

Если помутнел рассол в банке с огурцами, что делать?
Если помутнел рассол в банке с огурцами, что делать?


Группа Дача6 во Вконтакте
Группа Дача6 в Одноклассниках
Канал Дача6 в Дзене


Загляните в интересные осенние темы