| Рецепт быстрой маринованной капусты

Маринованная капуста быстрого приготовления

Этот рецепт ни раз приходил на помощь, когда требовалось дополнить какое-либо блюдо маринованной капустой, а ее не оказывалось под рукой. В отличие от квашеной капусты быстрого приготовления, маринованная, на мой вкус, значительно лучше. Она обладает приятным запахом и вкусом.

Капусту по этому рецепту нужно залить горячим маринадом и после его остывания убрать в холодильник буквально на 1-2 дня. Закуска получается такая, что пальчики оближешь.

Итак, к делу! Для приготовления быстрой маринованной капусты нам понадобятся следующие ингредиенты:

Капуста – 2 кг.
Морковь – 400 г.
Чеснок – 4 зубчика.

Для приготовления маринада:

Растительное масло – 150 мл.
Уксус 5% – 150 мл.
Сахарный песок – 100 г.
Соль – 2 ст. л.
Лавровый лист – 3 шт.
Черный перец – 6 горошин.
Вода – 0,5 л.

Если Вы делаете маринад на 1 л воды, то все пропорции увеличьте ровно в 2 раза. Измельчите капусту, натрите морковь на терке, мелко нарежьте зубчики чеснока.

В кастрюлю залейте воду, добавьте уксус, сахар, соль, приправы и поставьте на огонь. После закипания, кипятите маринад на малом огне в течение 5 минут. При необходимости можете помешивать состав. Важно, чтобы была достигнута однородность (соль и сахар должны раствориться).

Залейте капусту с морковью и чесноком горячим маринадом, перемешайте и помните ее хорошенько. Дайте емкости с капустой остыть до комнатной температуры. После чего уберите ее в холодильник.

Если мариновать капусту днем, то уже следующим утром ее можно подавать к столу. При подаче не забудьте порезать в капусту кольца репчатого лука, при желании и возможности можете присыпать блюдо ягодами брусники или клюквы. Растительным маслом можно дополнительно не заправлять салат, так как оно в достаточном количестве содержится в самом маринаде. Как видите, все очень просто, быстро, а главное – вкусно!

Кулинария

Автор публикации © Илья Владимирович | 2015-11-03
Тот ещё садовник