Рецепт маринованного чеснока

Далеко не все дачники маринуют чеснок на зиму. Как правило, на даче мы не сажаем такое количество чеснока, которого было бы достаточно для маринования отдельно от других овощей. Если же покупать чеснок на рынке, то его цена даже в сезон будет сильно "кусаться". Тем не менее, иметь маринованный чеснок всегда под рукой – хорошее подспорье для каждой хозяйки.

Маринованный чеснок на зиму

На 1 л банку потребуется:

  • Чеснок – 10-12 головок.
  • Зеленая петрушка – 2-3 веточки.
  • Семена кинзы – 1 щепотка.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Душистый перец – 4-5 горошин.
  • Уксус (9 %) – 2-3 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Вода.

Лучше всего, если зубчики чеснока будут более или менее одного размера. Очистите их и промойте в дуршлаге, дав после этого воде как следует стечь. Банки и крышки вымойте и простерилизуйте.

В стерильную банку уложите целые зубчики чеснока вместе со специями и зеленью. Все это залейте крутым кипятком и дайте постоять около 5 минут. После этого слейте воду в кастрюлю, добавьте в нее уксус, сахар и соль и доведите до кипения. Получившимся маринадом залейте банки с чесноком.

Заполненные чесноком и маринадом, но еще не закатанные банки пастеризуйте в горячей воде около 20-30 минут (используйте подставку из дерева, чтобы банки не треснули от перегрева). Вынутые банки закатывают, переворачивают, попутно проверяя плотность закатки (не должно появляться струек пузырьков), укутывают полотенцами и оставляют в перевернутом виде до полного остывания (несколько часов). После этого их можно унести в подвал или убрать в холодильник для длительного хранения.

Опубликовано:

Дача на 6 сотках



Добавить комментарий (отзыв)

Имя (обязательно)

E-mail (не публикуется)

Или войти через социальную сеть: Войти через Вконтакте Войти через Одноклассники

Нажимая кнопку "Добавить", я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Условиями

Решите пример



Интересные темы по сезону:

Вопрос-ответ

Недавно опубликованные:

Блог кота Барсика

Читают в разделе:

Можно ли хранить пустые стеклянные банки на морозе
Можно ли хранить пустые стеклянные банки на морозе

Почему соленые огурцы пустые внутри
Почему соленые огурцы пустые внутри

Сколько лет можно хранить домашние заготовки
Сколько лет можно хранить домашние заготовки

Беспристрастный тест домашнего повидла
Беспристрастный тест домашнего повидла

Что можно приготовить из переросших огурцов на зиму, рецепт
Что можно приготовить из переросших огурцов на зиму, рецепт

Перчик с Дача6.ру