Рецепт лечо из сладкого перца

Сладкий перец моем и режем на аккуратными кусочками. Помидоры очищаем от плодоножек и моем. После этого проворачиваем их через мясорубку. Морковь режем небольшими брусочками.

Подготовленные таким образом овощи смешиваем между собой и ставим на медленный огонь. После того, как смесь закипит, продолжаем ее варить около 20 минут.

Добавляем мелко нарезанные оставшиеся овощи (зелень, чеснок и острый перец), растительное масло, сахар и соль и варим дальше еще в течение 15 минут.

Перед тем, как снимать кипящую смесь с плиты, добавляем в нее уксус.

Горячее лечо разливается в стерилизованные банки и плотно закупоривается. Банки следует перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до самого остывания, после чего можно убирать на хранение.