Таблицы приготовления маринадов для различных овощей

Универсальные таблицы маринадов для консервации овощей
Домашние заготовки

Конец лета и начало осени – горячее время для домашнего консервирования, ведь именно в этот период созревает основная часть урожая. Одним из важнейших факторов успеха на этом этапе является правильное приготовление маринада.

Маринад для огурцов на литр

Огурцы плотно сложите в вымытые сухие банки и залейте кипящим маринадом. 3 литровые заготовки стерилизуйте 20 минут, литровые - 10 минут. Закатайте крышки.

Слабокислый
маринад
Вода1 л
Уксус 9%3 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Уксус 9%4 ст. л.
Соль1/4 ст.
Сахар2/3 ст.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Уксус 9%5 ст. л.
Соль1,5 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Уксус 9%170 мл
Соль5 ч. л.
Сахар3 ст. л.

Маринад для помидоров на 1 литр воды

Сложенные в банки помидоры залейте кипящим маринадом. Время стерилизации заготовок: 3 л - 20 минут, 1 л - 10 минут. Закатайте крышки.

Слабокислый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст. л.
Уксус 9%-
Соль1,5 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Растительное масло-
Уксус 9%1,5 ст. л.
Соль1,5 ст. л
Сахар6 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло-
Уксус 9%2,5 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар4 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло-
Уксус 9%4 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар2 ст. л.

Маринад для болгарского перца

Перец нарежьте дольками, выберите семена, проварите в маринаде в течение 5 минут, разложите по литровым банкам и стерилизуйте на протяжении 10 минут, после чего закатайте крышки.

Слабокислый
маринад
Вода1 л
Томатный сок200 мл
Растительное масло150 мл
Уксус 9%-
Соль1/3 ст.
Сахар1,4 ст.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Томатный сок-
Растительное масло1 ст. л.
Уксус 9%6 ст. л.
Соль4 ст. л
Сахар2 ст.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Томатный сок-
Растительное масло1 ст. л.
Уксус 9%0,5 ст.
Соль1 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Томатный сок-
Растительное масло0,5 ст.
Уксус 9%0,5 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар1,5 ст.

Маринад для баклажанов на зиму

Нарезанные кольцами баклажаны разложите по литровым банкам и залейте кипящим маринадом. После 20 минутной стерилизации закройте крышки.

Слабокислый
маринад
Вода1 л
Растительное масло-
Уксус 9%4 ст. л.
Соль2 ч. л.
Сахар-
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Растительное масло3 ст. л.
Уксус 9%1/4 ст.
Соль1,5 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%1/3 ст.
Соль1,5 ст. л.
Сахар6 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло2 ст. л.
Уксус 9%0,5 ст.
Соль1 ст. л.
Сахар-

Маринад для консервации кабачков

Плоды очистите от кожицы и семян и нарежьте аккуратными кружочками. Сложите их в банки объемом 1 литр и залейте кипящим маринадом. Время стерилизации - 20 минут. По окончании процедуры сразу закатайте крышки.

Слабокислый
маринад
Вода-
Томатный сок1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%3 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 ст.
Томатный сок-
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%2 ст. л.
Соль1 ст. л
Сахар1,5 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 ст.
Томатный сок-
Растительное масло0,5 ст.
Уксус 9%1/3 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар0,5 ст.
Острый
маринад
Вода1 ст.
Томатный сок-
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%0,5 ст.
Соль3 ст. л.
Сахар1 ст.

Маринад для капусты с уксусом

Нарезанную ломтиками белокочанную капусту плотно сложите в 3-х литровые банки и залейте кипящим маринадом. По окончании 20 минутной стерилизации закатайте крышки.

Слабокислый
маринад
Вода1 л
Растительное масло-
Уксус 9%2,5 ст. л.
Соль2 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Растительное масло3 ст. л.
Уксус 9%3 ст. л.
Соль1,5 ст. л.
Сахар4 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%2/3 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар5 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%2/3 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар2/3 ст.

Во всех рецептах везде добавляйте ингредиенты без горки. Приправы и специи кладите по вкусу, чтобы получить свой уникальный коронный рецепт «пальчики оближешь».

Заготовки на зимуДачные таблицы

 | 
Тот ещё садовник

Дача на 6 сотках


Комментарии и отзывы:

Екатерина 2020-09-13 10:16:04

Очень актуальные таблицы для дачника, удобно представлены.

Лиза 2020-09-07 20:12:05

Полезная статья. Надо добавить в закладки и взять на вооружение. Спасибо!

Отзывы