Стерилизация банок в микроволновке

Вторая половина лета и осень – традиционное время дл приготовления заготовок на зиму. Чтобы они в течение длительного времени не портились и сохраняли свои потребительские качества, банки нужно тщательно мыть и, главное, качественно стерилизовать. Одним из способов, который в последнее время набирает все большую популярность, является стерилизации в микроволновой печи.

В первую очередь нужно тщательно вымыть под проточной водой каждую стеклянную банку, которую Вы приготовили для стерилизации. Я советую использовать пищевую соду, а не моющее средство. Вымытые банки поставьте вверх дном на сухое толстое полотенце.

Не забудьте удостовериться, что банки не имеют сколов и других повреждений, которые могут стать причиной нарушении герметичности при хранении заготовок. К тому же из-за подобных дефектов банки могут лопнуть при нагреве.

В микроволновой печи можно стерилизовать пустые либо наполненные водой и заготовками банки без крышек. Рассмотрим каждый метод более подробно.

Банки с водой

Это наиболее распространенный способ стерилизации стеклянных банок в микроволновой печи. По своей сути он очень похож на традиционный метод на пару:

тщательно вымойте банки с использованием соды;
наполните банку фильтрованной водой на 2-3 см (обычная вода оставит известковый налет);
поставьте банки с водой без крышек в СВЧ-печь;
установите максимальную мощность и выставите значения таймера на 2 или 3 минуты в зависимости от объема стерилизуемых емкостей (ориентир по времени: после того, как вода внутри банок закипит, их держат еще 1-2 минуты);
банки из печи извлекайте осторожно, пользуясь прихватками или сухим полотенцем, не хватайтесь за горлышко;
оставшуюся воду слейте и сразу же наполните содержимое заготовкой и сверху закатайте крышкой.

Данный способ больше подходит для стерилизации пол-литровых и литровых банок. Трехлитровую банку можно стерилизовать, положив боком. Рекомендую подложить под нее хлопковое полотенце, а внутрь обязательно налить немного воды.

Банки без воды

Можно стерилизовать банки в микроволновой печи и без наполнения их водой. Алгоритм действий в этом случае следующий:

промойте и тщательно высушите банки (можно дать им обсохнут, положив на сухое полотенце вверх дном);
сухие банки положите в микроволновку и обязательно поставьте между ними стакан, наполненный водой на 2/3;
держите банки внутри печи до тех пор, пока вода из стакана полностью не испариться (около 5 минут);
последующие пункты выполняйте, как в предыдущем способе (с водой).

Можно стерилизовать банки, уже наполненные содержимым, в микроволновой печи, но я такой метод не рекомендую.