Простой рецепт томатной пасты, пальчики оближешь

Томатная паста – основа многих блюд, включая такие широко известные, как украинский борщ и итальянская пицца. Не многие знают, но настоящую томатную пасту в домашних условиях может сделать каждый, нужно лишь иметь под рукой все необходимые ингредиенты:

Как приготовить томатную пасту в домашних условиях

Состав томатной пасты

  • 3 кг вызревших сочных помидор.
  • 2 головки репчатого лука среднего диаметра.
  • 100 мл столового уксуса.
  • 100 г сахара.
  • соль по вкусу.

↑ к содержанию ↑

Томатная паста пошагово

  1. Помидоры тщательно промойте под проточной водой, удалите все подпорченные места, плодоножки и нарежьте их пополам (получаемые половинки томатов не обязательно должны быть строго симметричными). Очистите и нарежьте репчатый лук.
  2. Подготовленные половинки помидор и нарезанный лук следует поместить в эмалированную кастрюлю большого диаметра. После этого в нее следует добавить 100 мл чистой воды. Кастрюлю ставят на газ и доводят до кипения. После закипания огонь уменьшают и тушат содержимое в течение 15 минут. За это время помидоры станут мягкими и пустят сок.
  3. Кастрюлю убирают с плиты и остужают. Остывшую массу пропускают через металлическое сито так, чтобы семена, шкурки и не удаленные плодоножки остались на нем, а вниз проходила только томатная масса. Пропущенную массу следует варить на самом медленном огне до тех пор, пока ее объем не уменьшится в 5 раз. Во время этого процесса пасту следует периодически помешивать.
  4. Когда паста почти дошла до требуемой кондиции ее нужно посыпать солью и сахаром, постоянно беря пробу и корректируя вкус. После этого в томатную массу заливается уксус и все тщательно перемешивается.
  5. Горячую пасту разливают по стерилизованным банкам, закатывают крышками, охлаждают и убирают на хранение в погреб.

↑ к содержанию ↑

Видео рецепт томатной пасты на зиму

 | 
Садовод-любитель

Дача на 6 сотках



Читать еще по теме Заготовки на зиму


Добавить комментарий (отзыв)

Имя (обязательно)

E-mail (не публикуется)

Или войти через социальную сеть: Войти через Вконтакте Войти через Одноклассники

Нажимая кнопку "Добавить", я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Условиями

Решите пример