Грибы срезать или выкручивать с корнем

Как правильно собирать грибы: срезать или выкручивать? — Подосиновик растет

Сбор грибов в лесу – что может быть проще? Почти каждый из нас с детства увлекается тихой охотой. Никакой самый ядреный клещ не спугнет матерого грибника со стажем от очередного похода в лес.

Но задумывались ли Вы когда-нибудь о том, как правильно собирать грибы: аккуратно срезать ножом, небрежно выдергивать из земли или выкручивать с корнем против часовой стрелки? С одной стороны, хочется собрать как можно больше полезной массы, с другой – не навредить грибнице.

На самом деле то, что мы кладем в корзинку, - это лишь незначительная надземная часть гриба, его плодовое тело, необходимое для распространения спор. Основа же находится глубоко под землей, нередко в 30-60 см от поверхности, и в виде тонких нитей-гифов пронизывает почву на многие квадратные метры вокруг. Поэтому независимо от способа сбора грибов Вы вряд ли сможете нанести сколько-нибудь ощутимый урон грибнице.

Немаловажную роль при выборе способа сбора играют характерные особенности тех или иных грибов:

У коренастого белого гриба добрая половина плодового тела обычно сосредоточена в толстой ножке, спрятанной в лесной подстилке. Если ее просто срезать у поверхности, то Вы останетесь без значительной части собранного урожая.
Опята, дружно растущие на пне, по одиночке срезать довольно хлопотно, особенно если поблизости барражируют другие грибники с корзинками и большими полупустыми пакетами.

Для части сборщиков крайне важна чистота мякоти плодового тела. Одни участники тихой охоты допускают небольшое количество дырочек, другие же твердо убеждены, что собирать можно только идеально чистые грибы без единого червячка. В последнем случае ножку срезают почти под самой шляпкой, потому что в верхнюю часть гриба прожорливые личинки добираются с некоторой задержкой.

Не раз приходилось слышать мнение о том, что кусочек срезанной и оставленной в земле ножки быстро загнивает и начинает угнетать грибницу, распространяя гниль вокруг себя. Якобы после этого новые грибы еще долго не будут расти на этом месте. Это не так, ведь если гриб вообще не собрать, он рано или поздно загниет сам по себе. А как же грибницы в таком случае просуществовали миллионы лет до появления человека?

Грибы – это малоизученные промежуточные создания между растительным и животным миром. Давайте, пока они еще не достаточно эволюционировали и не начали ходить с ножичками за нами, сами активнее собирать их в свои корзинки.

А что, пока люди перестают читать книги и часами в статичных позах бесцельно проводят время за смартфонами и планшетами, грибы-то активно идут в лесу, особенно после очередного дождичка.

Грибы