Рецепт веселого лечо из кабачков

В этом году уродилось достаточно много крупноплодных кабачков. Несколько пропущенных сорвали уже очень крупными и положили под лестницу, где всегда прохладно. Плоды что поменьше идут на переработку. Как обычно, делаем микс-маринады совместно с огурцами, помидорами и морковью и обязательно кабачковую аджику.

Читают на Дача6.ру:

Аджика из кабачков на зиму с томатной пастой

Кабачковая икра на зиму по ГОСТу СССР

Кстати, из кабачков и морковки можно вырезать прикольные фигурки – звездочки, смайлики и таким образом более эстетично оформить зимние заготовки.

В этом году в коллекции домашних рецептов произошло пополнение – мы взяли за основу рецепт популярного веселого лечо из кабачков. Готовится оно просто и уже с первого раза получается хорошо (можно немного «поиграть» с пропорцией ингредиентов для подбора оптимального вкуса). Лечо получается изумительным.

Кстати, в теплом виде если не закатывать на зиму, данный гарнир отлично подходит к блюдам из мяса, рыбы и птицы, хорошо сочетается с картофелем (драники, пюре, жареная палочками картошка). Самое тривиальное – просто намазать горячее лечо поверх еще теплой хрустящей корочки душистого хлеба.

Ингредиенты (цены представлены из ближайшего сетевого магазина на середину августа 2018 года):

• кабачки с собственной грядки или покупные турецкие по 25 руб/кг – 2 кг;
• болгарский перец – 4 шт;
• тонкий острый перец (по 125 руб/кг) – 1 шт;
• крепкие сливовидные помидоры (по 32 руб/кг) – 10 шт;
• репчатый лук – 4 шт;
• зубчики чеснока с грядки – 4 шт;
• отечественная томатная паста (не берите самую дешевую) – 400 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• соль крупного помола – 1 ст. л.;
• уксус 9% натуральный – 1/2 стакана;
• масло подсолнечное рафинированное – 1 стакан;
• вода из фильтра – 1 л.

Для приготовления веселого лечо лучше взять кастрюлю покрупнее, с запасом. 5 л емкости может не хватить, и готовить будет неудобно.

Пошаговый план действий (не торопитесь, делайте все спокойно):

Наше лечо готово. Пока оно не остыло, разливаем его по стерилизованным банкам и плотно закатываем крышками. Если все сделано правильно, храниться такая заготовка в подвале сможет около 1 года.

Веселое лечо станет одним из любимых блюд в Вашей семье, поэтому объемы делайте соответствующие, чтобы и на Новый год было что поставить.

Классический рецепт аджики по-грузински

Кабачки по-корейски на зиму: простой рецепт

Секреты консервирования огурцов