Белые кончились, остались маслята

Суп из последних замороженных белых грибов

Вчера ели грибной суп из последних остававшихся в морозилке белых грибов. Конечно, ни в какое сравнение подберезовики, подосиновики, а тем более моховики и маслята с белыми не идут по вкусу.

Единственный реальный конкурент белому, по моему мнению, – это осенний опенок. Ароматнее него не встречал гриба. Но опята не каждый год хорошо «идут». В прошлом сезоне мы находили их очень мало, а на пнях, которые активно «плодоносили» всего пару лет назад, кучно росли какие-то другие грибы – поганки. Зато белых было порядочно, но только под самый «занавес» сезона – со второй половины сентября по середину октября.

Мало кто поверит, но в прошлом году мы в последний раз результативно сходили в лес 27 или 28 октября. В качестве основного трофея в этот период были польские белые. Уже не первый год замечаю, что эти съедобные грибы в наших лесах держатся дольше многих.

Эх, ностальгия… Так хочется поскорее снова очутиться в летнем лесу, где щебечут птицы, полно ягод (сначала земляники и черники, затем и брусники), растут грибы. Подберезовики-колосовики в иной год мне удавалось находить даже в 20-х числах мая, правда, в небольшом количестве.

Да, лес – это свой особый мир. Приходишь в него, гуляешь часами, а вместо усталости – прилив жизненной энергии, прочный заряд бодрости. В воздухе царит неповторимый свежий лесной аромат с отчетливо заметными хвойными нотками. Даже если грибов собрано мало или не найдено совсем, все равно поход в лес доставляет массу приятных впечатлений и непередаваемых эмоций.

Интересная особенность – почти все наши соседи в лес не ходят. Живут в таунхаусах, частных домах, лес в 5 минутах ходьбы, под боком, но не идут никак. При этом летом и осенью при встрече всегда угощаем их лучшими собранными грибами – охотно берут. То есть готовить их умеют и есть любят, но не собирать.

Получается странная картина. Молодежь перебирается за город, продавая квартиры и покупая частное жилье, активно развивает небольшие огороды, но продолжает жить по схеме дом-машина-работа. Уезжают засветло, возвращаются поздно вечером, в выходные сидят по домам у телевизоров и в Интернатах так, что многих месяцами не видно, хотя и живем окна в окна.

Вот такая петрушка. Одни в разговоре четно признались, что очень боятся клещей. Другие по началу ходили в лес, а потом почему-то перестали.

Я, кстати, тоже клещей боюсь, но сколько не ходил в лес, начиная с раннего детства, ни разу ко мне клещ не цеплялся. Хотя часто ходим и в футболках, где руки полностью открыты (но всегда в резиновых сапогах). Вот комары – да, иной раз налетают до невозможности. Ну и на змею в прошлом году чуть не наступил, она отползла прямо из-под ноги, а я даже не успел испугаться, настолько все это было неожиданно и быстро.

А Вы любите ходить в лес за грибами и просто погулять? Или утром теплицу лишь бы на проветривание успеть открыть, а вечером все полить, чуть поковыряться на грядках, еду мужу, детям и себе приготовить и уж спать пора? А в остальное время – нелюбимый офис с неблагодарным начальником и часовая дорога в час-пик туда-сюда в бесконечных пробках.

Ау, заядлые грибники, наверняка соскучились уже по лесу?

Грибы