Сколько уксуса в ложке столовой и чайной

Сколько граммов и мл уксуса в чайной и столовой ложке — Уксус и уксусная эссенция

Многие рецепты овощных заготовок на зиму содержат в своем составе такие важные ингредиенты, как 6 или 9% столовый уксус и уксусную эссенцию. Обычно необходимое количество для удобства сразу указывается в столовых и чайных ложках, но в ряде случаев по-прежнему фигурируют миллилитры и даже граммы.

Содержание:

Сколько уксуса в ложке
Как из 70 процентной уксусной эссенции сделать 9 процентный уксус

Сколько уксуса в ложке

У 9% уксуса плотность жидкости равна 1,01 г/см3, у 70% эссенции она всего на пять сотых выше – 1,06 г/см3, а у обычной воды – 0,998 г/см3. Поэтому на практике принято считать, что 1 мл пищевого уксуса и уксусной эссенции в пересчете на массу практически соответствует 1 г.

Погрешность настолько мала, что при создании домашних заготовок ее можно не брать во внимание. В результате получаем следующие обобщенные пропорции:

1 столовая ложка содержит 15 мл (г) уксуса или уксусной эссенции.
1 десертная ложка содержит 10 мл (г) уксуса.
1 чайная ложка содержит 5 мл (г) уксуса.

Чтобы каждый раз не отвлекаться на пересчет количества миллилитров и граммов уксуса в рецепте в столовые и чайные ложки, хозяйкам будет удобно использовать следующую таблицу:

Вес, г	Объем, мл	Количество ложек
10	10	1 дес. л. или 2 ч. л.
20	20	1 ст. л. + 1 ч. л.
25	25	1 ст. л. + 1 дес. л. или 1 ст. л. + 2 ч. л.
30	30	2 ст. л.
35	35	2 ст. л. + 1 ч. л.
40	40	2 ст. л. + 1 дес. л. или 2 ст. л. + 2 ч. л.
50	50	3 ст. л. + 1 ч. л.
60	60	4 ст. л.
70	70	4 ст. л. + 1 дес. л. или 4 ст. л. + 2 ч. л.
75	75	5 ст. л.
80	80	5 ст. л. + 1 ч. л.
90	90	6 ст. л.
100	100	6 ст. л. + 1 дес. л. или 6 ст. л. + 2 ч. л.
120	120	8 ст. л.
150	150	10 ст. л.
200	200	13 ст. л. + 1 ч. л.

Как из 70 процентной уксусной эссенции сделать 9 процентный уксус

Часто возникает другая проблема, когда в доме нет 6 или 9% уксуса, но есть 70% уксусная кислота. Для разбавления эссенции до нужной концентрации используйте следующую информацию:

1 часть 70% эссенции + 7 частей воды = 9% уксус;
1 часть 70% эссенции + 11 частей воды = 6% уксус.

То есть написано у нас в рецепте, к примеру, 2 ст. л. ложки 9% уксуса. Значит, берем 1/4 ст. л. 70% эссенции, добавляем к ней 3/4 ст. л. плюс 1 ст. л кипяченой воды.

Заготовки на зиму