Можно ли заморозить огурцы в морозилке

Зимой мы привыкли к праздникам покупать большие длинные огурцы из супермаркета. А так хочется своих душистых, как летом, прямо с грядки. Но где же их взять? Можно заморозить!

Конечно, в цельном виде огурцы мало кто замораживает, но нарезанными дольками или кубиками – вполне себе часто.

Как известно, огурец на 95 % состоит и воды. В этой водянистости и заключается основная проблема заморозки. После оттаивания мы получаем характерные мякушки, но многие витамины, необходимые микро- и макроэлементы в них все еще остались.

Для заморозки лучше подойдут плотные засолочные сорта с колючей кожицей (салатные огурцы желательно лишний раз не морозить). Плоды должны быть здоровыми, не иметь каких-либо повреждений и признаков болезней, семечки внутри – не крепкими.

Выбранные экземпляры тщательно вымойте под проточной водой и основательно просушите. Срежьте оба края у огурца и попробуйте их на вкус. Горькие плоды лучше не морозить.

Огурцы удобно замораживать круглыми дольками толщиной 3-4 мм или кубиками. Перед нарезкой мякоти многие хозяйки чистят огурцы от шкурки.

1. Нарезанные огуречные ломтики немного подсушите (можно оставить их на 30 минут для естественной просушки).
2. Разложите их на противне или другой плоской поверхности, которая поместится в морозильное отделение, так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
3. Отправьте огуречную нарезку из предыдущего пункта в морозилку на 1-2 часа.
4. Достаньте замороженные кусочки огурцов и пересыпьте их по целлофановым пакетам (выдавите весь лишний воздух) или пластиковым контейнерам. Желательно, чтобы упаковка в процессе хранения не пропускала посторонних запахов внутрь. Чтобы не допускать многократных разморозок, сразу старайтесь раскладывать ломтики по порционным емкостям.
5. При необходимости добавьте этикетку с описанием содержимого и датой заморозки.
6. Отправьте фасованные огурцы в морозильную камеру теперь уже на длительный срок. Оптимальная температура хранения составляет -18 C.

Такие заготовки зимой можно использовать для приготовления витаминных салатов. Помимо огурцов в упаковки сразу можно добавлять и сопутствующую зелень – зеленый лук, укроп, петрушку и т.д.

Заготовки на зимуОгурцы

 © Илья Владимирович | 2024-09-09
Тот ещё садовник