Варенье из кабачков с лимоном на зиму

Лариса 2024-08-16 11:40:45

Для приготовления полутора литров варенья берем:

- 1 кг очищенной от кожицы и семян мякоти кабачка, мелко нарезанной кубиками;
- 800 г сахарного песка;
- 2 промытых лимона с кожицей.

Инструкция:

1) В эмалированной кастрюле смешать кабачки с сахаром, все тщательно перемешать.
2) Лимоны режем, попутно удаляя косточки, после чего кусочки пропускаем через мясорубку.
3) Кабачки дадут сок, постояв около 10 минут.
4) Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Не кипятим, а сразу выключаем при начале кипения.
5) Даем кастрюле с кабачками остыть до комнатной температуры.
6) Добавляем в кастрюлю пропущенные через мясорубку лимоны и все тщательно перемешиваем.
7) Ставим кастрюлю на огонь и снова только доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
8) После остывания до комнатной температуры, снова ставим кабачковое варенье на огонь и теперь уже кипятим его 5 минут.
9) Разливаем варенье по стерилизованным банкам и закручиваем прокипяченными крышками.

Приятного аппетита!