Сезон сбора черники открыт!

Пару недель назад, когда мы с моим приятелем делали пробную вылазку за грибами, в хвойном лесу нам попадалось немало черничников, усыпанных ягодами. На вкус они тогда были еще не совсем спелыми.

Когда созревает черника в Подмосковье

Вчера, 10 июля, когда наш семейный подряд отправился в те места, там уже попадались и другие сборщики. Но все равно нетронутые черничники в виде полянок 5 на 5 м встречались часто. И вот на одном из таких открытых солнцу пятачков мы и набрали вдвоем за 2 часа целое небольшое 5 л ведерко ягод плюс отдельный полулитровый контейнер.

В средней полосе России за черникой в зависимости от летней погоды отправляются, начиная с конца июня. Основной сбор приходится на июль, когда ягода окончательно наливается и становится сладкой, и продолжается в августе.

Даже в сентябре, когда мы активно ходим в лес за грибами, на черничниках все еще остаются отдельные ягодки.

Как собирать чернику быстро

Крупной черники в этом году много, собирается она легко руками. Мы не применяем какие-либо специализированные комбайны, так как они травмируют кусты, а к природе-кормилице нужно относиться с благодарностью.

Поскольку сбор черники изначально в наши планы не входил (мы хотели просто погулять по лесу и пособирать земляничку, посмотреть грибки, если будут), то никаких складных стульев мы с собой не брали. А они действительно нужны. Можно, конечно, сидеть и на корточках, но тогда повышается риск подцепить шального клеща. При сборе внаклонку очень сильно устают поясница и шея.

Ставьте стул прямо в черничник и собирайте вокруг себя ягоду. Сидеть так очень комфортно, прохлада леса не даст Вам не то что вспотеть, но даже устать. За несколько часов, проведенных в лесу, Вы вдоволь насытитесь хвойным лесным ароматом, в спокойной обстановке приведете в порядок спутанные мысли, не дававшие покоя в последнее время.

Сколько стоит черника на рынке

Наши продавцы на известных в городе мини-рынках, расположенных возле остановок транспорта, просят минимум 200 рублей за 0,5 л черники. Получается, что собранные нами 5 л ягод эквивалентны 2000 рублей. И это всего лишь за 2 часа.

В Интернете есть предложения и дешевле – от 125 рублей за 0,5 л ягоды, но тогда Вы должны взять минимум от двух полных 10 л ведер черники.

Продавцы в стаканах ставят цены на ягоду еще выше, соответственно и общий доход с тех же объемов может быть больше в полтора раза.

Как хранить чернику после сбора

2 л собранных ягод мы разложили по небольшим пластиковым контейнерам, чтобы использовать их в ближайшее время – добавлять в творожки и сметану для получения натуральных домашних йогуртов.

3 л мы поместили в целлофановые пакетики и убрали в морозильную камеру холодильника на нижнюю полку.

Для сохранения большей части полезных веществ подойдут и такие варианты:

• Сушка черники. Перебранные ягоды равномерно раскладывают на газетах на солнышке (или используют специальные сушилки). Периодически их нужно ворошить, чтобы сушка происходила равномерно.
• Очищенную чернику кладут в стеклянные банки. Пересыпая слои сахарным песком. Без последующей стерилизации такие заготовки долго храниться не будут, зато в них останутся почти все витамины и микроэлементы.

Ходите в лес почаще, дышите свежим воздухом, собирайте грибы и ягоды и ни в коем случае не мусорите.

Черника

 © Илья Владимирович | 2020-07-11
Тот ещё садовник