| Овощная окрошка на квасе

Рецепт овощной окрошки

Вкусная и полезная окрошка из продуктов с собственного огорода охладит в жаркую погоду и восстановит силы.

Для приготовления овощной окрошки на 5 порций нам понадобятся:

Хлебный квас – 1,5 л.
Свежие огурцы – 300 г.
Отварной картофель – 250 г.
Отварная морковь – 100 г.
Зеленый лук – 150 г.
Красный редис – 150 г.
Сметана – 2 стакана.
Яйцо куриное – 2 шт.
Готовая горчица – 10 г.
Сахарный песок – 1 ст. ложка.
Зелень укропа – 1 пучок.
Соль – по вкусу.

Картофель моем, но не чистим, а варим в подсоленной воде прямо в кожуре (в «мундире»). Там же отвариваем куриное яйцо и морковь. Остывший отварной картофель и морковь чистим и нарезаем небольшими кубиками. Чистим яйцо от скорлупы и избавляем его от желтка. Белок яйца и мытые свежие огурцы также нарезаем небольшими кубиками. Мытый красный редис режем тонкими кружочками. Моем лук и зелень укропа, после рубим их на мелкие части. Все добавляем в одну глубокую тарелку и заливаем хлебным квасом. Приправляем горчицей, солью и сахаром. Хорошенько все перемешиваем и убираем в холодильник. Перед подачей каждую порцию заправляем свежей сметаной.

Кулинария

Автор публикации © Илья Владимирович | 2015-05-22
Тот ещё садовник