Рецепт замаринованного лука в уксусе на зиму

Репчатый лук в этом рецепте можно использовать как классический белый, так и фиолетовый. Можно чередовать оба типа, чтобы дополнительно улучшить внешний вид закуски.

Налейте в небольшую кастрюлю чистую воду, добавьте в нее сахар, соль, уксус, пряности и растительное масло, поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого состав кипятите в течение 2-3 минут.

За время, пока готовится маринад, очистите головки репчатого лука, промойте их под проточной водой и нарежьте широкими кольцами. Эти колечки закладываем в кипящий маринад, выключаем огонь и даем составу с минуту настояться.

Перекладываем содержимое кастрюли (кольца лука, маринад и специи) в стерилизованные стеклянные банки и закатываем их предварительно стерилизованными крышками.

Закрытые банки переворачиваем и ставим на стол. В этот момент проверяем: нет ли цепочки поднимающихся пузырьков (свидетельство того, что крышка закатана не герметично). Перевернутые банки укутываем одеялом, пледом или полотенцами и оставляем в таком виде остывать на несколько часов. По истечении этого времени банки с маринованным луком можно убирать на хранение в подвал или холодильник.